Horario laboral

22 agosto, 2018

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El horario de trabajo en nuestra empresa es el siguiente:

Mañana : De lunes a viernes de 8 a 14 horas .

Tarde : De lunes a viernes de 17 a 20 horas .

Durante el mes de agosto , el horario será de mañana , de lunes a viernes, de 8 a 15 horas .

Para cualquier información puede ponerse en contacto con nosotros en el teléfono 953 58 27 66/676947545  o a través del correo electrónico info@sanchezmarfil.com

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Muestras de aceituna

20 mayo, 2019

En este post intentamos responder a algunas de las cuestiones que nos preguntan los clientes cuando nos traen muestras de aceituna.

¿Por qué se arrugan las aceitunas?

 

Pues se deben a varios factores, como son la sequia, heladas, plagas del olivar,  deficiencias nutricionales en el olivo, rendimiento graso…

 

  • Sequia: Como todos sabemos el olivo es un árbol muy tolerante a la sequia, pero cuando hay escasez de agua este cierra los estomas de las hojas y extrae el agua que tiene almacenada en el fruto para poder sobrevivir. No hay que preocuparse por este arrugado porque suele ser reversible con la lluvia.

 

  • Heladas: suelen arrugar la aceituna de forma importante ya que el olivo entra en parada vegetativa al bajar la temperatura media, este deja de bombear sabia al fruto y si encima le sumamos el cambio de aire frio y seco de la noche, pues se favorece la evaporación que contiene las aceitunas que se han calentado durante el día. Si las aceitunas no han llegado a congelarse, es reversible este arrugado, eso sí, puede afectar a la calidad del aceite, ya que al congelarse la aceituna esta puede deteriorarse.

 

  • Plagas o enfermedades en el olivo: Esta claro que si un hongo como el causante de la aceituna jabonosa llega a tu árbol, puede llegar a momificar las aceitunas infectadas o en el caso del barrenillo del olivo puede producirte un secado y arrugado irreversible del fruto.

 

  • Deficiencias nutricionales: un mal abonado del olivo puede producir un arrugado en la aceituna. En otras ocasiones el suelo bloquea la absorción de nutrientes y si el agua escasea encima al olivo le va a costar extraer los nutrientes que necesita del suelo.

 

  • Rendimiento graso: está claro que las variedades de aceitunas que tienen un alto rendimiento graso (como por ejemplo, la Cornicabra) son menos sensibles al arrugado ya que su proporción de materia seca en el fruto es mayor.

 

¿Por qué este año el rendimiento de mi aceituna ha sido más bajo?

 

Este año hemos tenido una campaña en donde la aceituna no ha acumulado la cantidad habitual de aceite. Esto se ha debido principalmente al retraso en la floración del árbol (debido a la gran cantidad de precipitaciones en primavera) también el olivo ha tenido menor actividad biológica ya que hemos tenido un verano más fresco de lo habitual. Otro factor clave ha sido una cosecha superior a la media.

¿Cuáles han sido las consecuencias de estos factores? Pues que la aceituna ha tenido un retraso en su maduración y los rendimientos grasos han caído varios puntos respecto a campañas anteriores.

 

 

¿Cómo sé que mi aceituna está madura?

 

Creo que esta pregunta es bien sencilla de responder.

Realizando un análisis en el laboratorio, nosotros tenemos un equipo de RMN que ofrece de forma segura y eficiente en unas 48 horas el resultado de grasa que posee tu aceituna. Así sabrás cuando es el momento idóneo para hacer la recolección.

 

 

¿Es cierto que si el rendimiento de mi aceituna es bajo, no es rentable recogerla?

 

Para esta pregunta os pongo este link de ASAJA Jaén en el que responden a esta pregunta.

https://www.asajajaen.com/actualidad/olivar/1320236535j-la-aceituna-con-rendimiento-por-debajo-del-18-no-es-rentable


Subvención Agencia IEDA

17 mayo, 2019

Se recibió un incentivo de la Agencia de Innovación y Desarrollo de Andalucía IDEA, de la Junta de Andalucía, por un importe de 7.825,72 €, cofinanciado en un 80% por la Unión Europea a través del Fondo Europeo de Desarrollo Regional, FEDER Para la realización del proyecto 601N1700045 / Adquisición de analizador por Resonancia Magnética con el objetivo de “Conseguir un tejido empresarial más competitivo”.


Legislación actual

22 agosto, 2018

Legislación actual en la página de la Agencia Española de Consumo, Seguridad alimentaria y Nutrición (AECOSAN)

http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/home/aecosan_inicio.htm