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Manipulación de alimentos.

20 diciembre, 2012

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha desarrollado una campaña de comunicación con el objetivo de trasladar a los consumidores los beneficios de realizar una compra responsable en lo referente a seguridad alimentaria.

Según la AESAN, la implantación de unas sencillas pautas de actuación permite lograr hábitos de consumo más seguros, que pueden prevenir la transmisión de determinadas enfermedades. En este sentido,  han dividido la acción en tres fases:

  1. Como comprar de forma segura
  2. Como colocar de forma segura
  3. Como cocinar de forma segura

Se trata de mostrar de forma divulgativa, aspectos básicos relacionados con estos tres pasos tan relevantes, que contribuyen a aclarar determinados conceptos fundamentales en seguridad alimentaria.

Recomendaciones útiles para aprender a hacer la compra de cada día, elegir bien los alimentos y leer las etiquetas, informando a los consumidores del uso de las fechas de caducidad y consumo preferente, para evitar desperdicios innecesarios. Consejos para que no se rompa la cadena del frío, cómo organizar y colocar bien la nevera, cuando hay que cocinarlos y a qué temperatura, o la forma ideal para descongelarlos.

Estos son los videos de la campaña de comunicación:

 

 

 

 

 

 

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Manipuladores de Alimentos.

10 enero, 2011

Muchas empresas alimentarias y manipuladores de alimentos nos han preguntado sobre la situación actual de la formación de los manipuladores de alimentos tras la derogación del Real Decreto 202/2000 por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos (Enlace: http://www.boe.es/aeboe/consultas/bases_datos/doc.php?id=BOE-A-2000-3761 )

Los siguientes documentos:

Criterios_Minimos_Manipuladores_Alimentos y manipulador_alimentos_actual

elaborados por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)  y la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía respectivamente, orientan sobre la situación actual de la  formación de los manipuladores de alimentos.

Esperamos que sea de utilidad.